Vacances à Copenhague

Copenhague a parcouru un long chemin depuis ses origines, au Xe siècle, en tant que village de pêcheurs vikings, mais son patrimoine maritime reste aujourd’hui profondément ancré dans son identité. Des maisons colorées du XVIIe siècle qui bordent le front de mer photogénique de Nyhavn au groupe de lacs rectangulaires à l’ouest du centre-ville, en passant par les canaux qui traversent Christianshavn, l’eau n’est jamais très loin lors d’une escapade dans la capitale danoise.

La citadelle Kastellet en forme d’étoile, l’une des mieux conservées d’Europe du Nord, est entourée par des douves. La statue de la Petite Sirène se dresse quant à elle sur un rocher à l’entrée du port de la ville, sur la jetée de Langelinie. En fait, la ville de Copenhague est située sur deux îles principales : Zealand et Amager. Ces dernières se trouvent de l’autre côté du détroit du Øresund, en face de la Suède. Depuis l’an 2000, la ville est reliée à Malmö par un pont. Vous pourrez donc facilement faire une excursion d’une journée dans la ville suédoise la plus proche de Copenhague, soit à un peu plus d’une demi-heure de train.

Des quartiers aux mille contrastes

Copenhague n’est pas une ville très étendue, mais il existe une extraordinaire diversité entre les différents quartiers de la ville. Pour les personnes qui visitent la ville pour la première fois, Indre By (le centre-ville) est un point de départ tout indiqué. On y trouve des attractions renommées comme le canal de Nyhavn, le parc d’attractions les Jardins de Tivoli, Strøget (la principale rue commerçante) et le palais de Christiansborg, siège du parlement danois. Juste au sud se trouve Vesterbro, considéré autrefois comme l’un des quartiers les plus difficiles de la ville. Aujourd’hui, ce dernier est devenu un centre animé regroupant des cafés, des restaurants, des galeries d’art et des boutiques.

De l’autre côté du port, vous atteindrez le quartier branché de Christianshavn, un ensemble d’îles artificielles traversées par des canaux, un peu comme à Amsterdam, mais avec une ambiance scandinave bien distincte. À l’ouest du centre-ville, vous accéderez à Nørrebro, sans doute le quartier le plus cool et le plus atypique de Copenhague. Ce dernier déborde de cafés branchés, de boulangeries artisanales, de bars à bières artisanales et abrite un nombre impressionnant de restaurants. Les boulevards verdoyants et arborés, ainsi que les parcs de Frederiksberg et de Østerbro sont des lieux de prédilection pour les promenades décontractées. L’ancien quartier industriel de Refshaleøen s’est quant à lui transformé en un centre culturel animé. Il accueille désormais des festivals de musique, des expositions d’art et un marché de rue proposant des produits alimentaires biologiques.

Un délice culinaire sans artifice

Si vous songez aux hauts lieux de la gastronomie européenne, le Danemark ne vous viendra peut-être pas automatiquement à l’esprit. Depuis le milieu des années 2000, Copenhague se trouve pourtant sous les feux de la rampe de la scène culinaire internationale. Ceci s’explique en grande partie par l’influence du Noma, considéré par le plus grand nombre comme l’un des meilleurs restaurants au monde. Aujourd’hui, Copenhague compte 15 restaurants étoilés au guide Michelin, dont deux établissements triplement étoilés : le Noma et le Geranium, tous deux pionniers de la nouvelle cuisine nordique laquelle mise sur des ingrédients de saison provenant de la région et issus de l’agriculture durable.

La gastronomie danoise ne se limite pas qu’aux restaurants raffinés et ultra chics. Vous trouverez bien entendu de nombreux restaurants « hyggeligt » (chaleureux) servant toutes sortes de smørrebrød, le sandwich danois ouvert classique. Cela étant, sachez que Copenhague compte quelques-uns des meilleurs restaurants italiens, mexicains et japonais de Scandinavie et, bien sûr, une multitude de boulangeries qui confectionnent de succulentes pâtisseries. Reffen (une aire de restauration de rue très animée) et Torvehallerne (un marché couvert plus traditionnel) sont également d’excellents endroits pour découvrir la scène gastronomique florissante de Copenhague. Il en va de même pour le Meatpacking District à Vesterbro, une autre ancienne zone industrielle qui a été transformée en un florilège éclectique de bars, restaurants et galeries d’art à l’ambiance bohème atypique.