Une ville portuaire danoise chargée d’histoire
Copenhague a parcouru un long chemin depuis ses origines, au Xe siècle, en tant que village de pêcheurs vikings, mais son patrimoine maritime reste aujourd’hui profondément ancré dans son identité. Des maisons colorées du XVIIe siècle qui bordent le front de mer photogénique de Nyhavn au groupe de lacs rectangulaires à l’ouest du centre-ville, en passant par les canaux qui traversent Christianshavn, l’eau n’est jamais très loin lorsque vous explorez la capitale danoise.
La citadelle Kastellet en forme d’étoile, l’une des mieux conservées d’Europe du Nord, est entourée par des douves, tandis que la statue de la Petite Sirène se dresse sur un rocher à l’entrée du port de la ville, sur la jetée de Langelinie. En fait, la ville de Copenhague est située sur deux îles principales, Zealand et Amager, de l’autre côté du détroit du Øresund, en face de la Suède. Depuis l’an 2000, la ville est reliée à Malmö par un pont. Vous pourrez donc facilement faire une excursion d’une journée chez le voisin nordique le plus proche de Copenhague, en un peu plus d’une demi-heure de train.
Des quartiers pleins de contrastes
Bien que Copenhague ne soit pas une ville particulièrement grande, il existe une extraordinaire diversité entre les différents quartiers de la ville. Pour les personnes qui visitent la ville pour la première fois, Indre By (le centre-ville) est un point de départ tout indiqué. On y trouve des attractions renommées comme le canal de Nyhavn, le parc d’attractions les Jradins de Tivoli, Strøget (la principale rue commerçante) et le palais de Christiansborg, siège du parlement danois. Juste au sud se trouve Vesterbro, autrefois considéré comme l’un des quartiers les plus difficiles de la ville, mais aujourd’hui devenu un centre animé de cafés, de restaurants, de galeries d’art et de boutiques.
De l’autre côté du port se trouve le quartier branché de Christianshavn, un ensemble d’îles artificielles traversées par des canaux, un peu similaire à celui d’Amsterdam, mais avec une ambiance scandinave bien distincte. À l’ouest du centre se trouve Nørrebro, sans doute le quartier le plus cool et le plus original de Copenhague, débordant de cafés branchés, de boulangeries artisanales, de bars à bières artisanales et d’un nombre impressionnant de restaurants. Les boulevards verdoyants et arborés ainsi que les parcs de Frederiksberg et de Østerbro sont des lieux de prédilection pour les promenades décontractées, tandis que l’ancien quartier industriel de Refshaleøen s’est transformé en un centre culturel animé, accueillant des festivals de musique, des expositions d’art et un marché de produits alimentaires biologiques de rue.
Un délice culinaire sans artifice
Le Danemark ne vient peut-être pas automatiquement à l’esprit quand on parle des hauts lieux de la gastronomie européenne, mais depuis le milieu des années 2000, Copenhague se trouve sous les feux de la rampe culinaire internationale, en grande partie grâce à l’influence du Noma, largement considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde. Aujourd’hui, Copenhague compte 15 restaurants étoilés au guide Michelin, dont deux à trois étoiles: le Noma et le Geranium, tous deux pionniers de la nouvelle cuisine nordique, une approche basée sur des ingrédients de saison provenant de la région et issus de l’agriculture durable.
La gastronomie danoise ne se limite pas qu’aux restaurants raffinés et ultra chics. Outre de nombreux restaurants « hyggeligt » (chaleureux) servant toutes sortes de smørrebrød, le classique sandwich danois ouvert, Copenhague compte quelques-uns des meilleurs restaurants italiens, mexicains et japonais de Scandinavie et, bien sûr, une multitude de boulangeries produisant d’irrésistibles pâtisseries. Reffen (une aire de restauration de rue très animée) et Torvehallerne (un marché couvert plus traditionnel) sont également d’excellents endroits pour découvrir la scène gastronomique florissante de Copenhague, tout comme le Meatpacking District à Vesterbro, une autre ancienne zone industrielle qui a été transformée en un mélange éclectique de bars, de restaurants et de galeries d’art à l’ambiance bohème et atypique.
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Les réponses à vos questions sur Copenhague
Un week-end prolongé permet de bien se familiariser avec Copenhague et découvrir ses principales attractions. Cependant, il y a tellement de choses à voir et à faire que vous pourriez facilement y passer plus de temps sans vous ennuyer. Mais quoi qu’il en soit, vous aurez certainement envie de revenir.
